まずは定番！いちごのクリスマスケーキ
チョコレートやチーズケーキ、アイスケーキ・・・。
ケーキにはいろいろな種類がありすぎて、クリスマスにはどのケーキにしようかな〜?
なんて迷ってしまいますが、やっぱり一番の定番はいちごがのったホワイトクリスマスケーキではないでしょうか？
ふかふかのスポンジと甘〜い生クリーム、間には桃やいちごなどのフルーツが入った、クリスマスケーキ。
お店にケーキの写真が飾られると「クリスマスが来るな〜」って思いますね。
クリスマスの定番のいちごのクリスマスケーキ、簡単に美味しく作れる方法をご紹介します。
いちごのクリスマスケーキ 20cm丸型1個分 |
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スポンジケーキの材料 | ||
| 薄力粉 | 40g | ||
| コーンスターチ | 35ｇ | ||
| マーガリン | 15g | ||
| バター | 15g | ||
| 卵 クリーム |
3個 | ||
| 砂糖 | 85g | ||
| デコレーション 材料 | |||
| 動物性生クリーム | 400cc | ||
| いちごジャム | 大4 | ||
| 砂糖 | 大3〜3.5 | ||
| いちご | １パック | ||
| ■シロップ | |||
| 水 | 20cc | ||
| 砂糖 | 大2 | ||
| キルシュワッサー（好みの洋酒でOK） | 小2 | ||
作り方 |
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| 1 | スポンジをつくります。型にバターやマーガリン等、油脂を塗った後、くっきん義シートを敷きます |
| 2 | 耐熱皿に、マーガリンとバターを入れてラップを掛けレンジで溶かしておきます |
| 3 | 薄力粉、コーンスターチをボールに入れ泡だて器で手動でよく混ぜます |
| 4 | ボールに卵を入れて、電動泡立て器（低速）でよくほぐし、砂糖を加えて馴染むまでよく混ぜます |
| 5 | ４のボールを湯煎にかけ、電動泡だて器の速度を高速に切り替えて泡立てます。卵が人肌位に温まったら湯煎から外します ※2で溶かしたバターを保温するために、ボールを取り出した後、バターの入った耐熱容器を入れておきます |
| 6 | ボールを冷やすために濡れ布巾を敷き、その上にボールを置いて泡立てます |
| 7 | 卵が泡立ってきたら、電動泡だて器の速度を低速に切り替えて、泡だて器を持ち上げて、記事がリボン状に落ちて、暫く跡が残る位まで泡立てます。その後は、キメを整えるために、手動で大きく泡立てます。 |
| 8 | 3で混ぜあわせた薄力粉とコーンスターチをふるいに掛けながら入れ、ざっくりと下からすくい上げるように混ぜ合わせます |
| 9 | 粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、湯煎しておいたバターを全体に回し入れ、ムラなく全体に混ぜ合わせます。 |
| 10 | オーブンを180度で余熱しておき、クッキングシートを貼った型に流し入れ、軽くトントンと型を台に打って生地を整えます。 |
| 11 | 180度に余熱しておいたオーブンに入れ、25分間焼きます |
| 12 | 焼きあがったらすぐに取り出し焼き縮みを防ぐために、30センチほどの高さからトンと型底をテーブルの上に落とします |
| 13 | 竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです |
| 14 | デコレーションをします。シロップの材料を耐熱皿に入れ、レンジで砂糖を溶かしておきます。 |
| 15 | スポンジを2枚に切り分け、いちごはトップに飾る数個を除く、スライスしておきます |
| 16 | 半分に切ったスポンジのうち、下のスポンジに１で作ったシロップを塗ります。周りにもきちんと塗りましょう |
| 17 | 生クリームにジャムを入れて混ぜます。この時、硬くなった時用に生クリームを少量だけ分けておいて、硬くなりすぎたら生クリームを加えると、またなめらかになります |
| 18 | シロップを塗ったスポンジに生クリムをのせ、スライスしたいちごをのせます。 |
| 19 | 2枚目のスポンジにシロップを塗り、土台にかぶせ、周りにもシロップを塗ります |
| 20 | シロップを塗ったスポンジに生クリムをのせ、スライスしたいちごをのせます |
| 21 | 生クリームをナイフで土台に伸ばしていき、好みで絞り袋などを使ってデコレーションします |
| 22 | トッピング用のいちごをのせて完成です |